为甚么进口葡萄酒的保质期是10年？
子细的同伙可能发现，进口葡萄酒背标上的进口酒保质期根基上都是10年（少数15年或者20年）。岂非进口葡萄酒不分黑白，葡萄保质期都是保质10年吗？10年保质期事实是个甚么意见？
着实，葡萄酒就像人同样，期年会履历降生、为甚妨碍、进口酒成熟以及朽迈，葡萄咱们很难说一总体确定能活到多少多岁，保质同样咱们也不能刚强地说一瓶葡萄酒的期年寿命是10年。对于大少数葡萄酒来说，保质期就像是没分心义的行动禅，10年也是一个不太多意思的数字。
一、葡萄酒只认适饮期
在外洋，葡萄酒艰深不保质期的说法，人们残缺可能凭证履历以及知识来分说葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒经由一系列酿造工艺酿成后，艰深还需要熟成一段光阴才会抵达最佳饮用期，之后逐渐进入朽迈期。当葡萄酒进入朽迈期时，不象征着它坏了或者过了保质期，而是说这瓶葡萄酒的香气、风韵、口感等已经逐渐损失，不值患上品味了。以是，咱们最幸好一瓶葡萄酒抵达最佳饮用期时将其喝掉，而不理当以保质期为准。由于，保质期只能保障你喝完这瓶葡萄酒后，你的瘦弱不会有多大的影响，可是你可能享受的是一瓶残缺患上到“魅力”的葡萄酒。
在中国，由于以前无关法律纪律必需在标签上注明保质期，所以为了谄媚我国的特色，思考我国破费者的置办习气，良多进口葡萄酒都市标上10年的保质期。可是，从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中纪律，葡萄酒以及其余酒精含量逾越10%的酒精饮料可不用标示保质期。以是，近些年来，大部份进口葡萄酒已经再也不标注保质期了。
二、葡萄酒的适饮期并无那末长
天下上90%以上的葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内，惟独4%摆布的优异葡萄酒本领有5至10年的陈年后劲，仅有1%的顶级葡萄酒本领有10年以上的陈年后劲。以是，绝大少数葡萄酒理当在1-2年内喝掉，而不理当等到“十年之后，咱们是同伙，还可能问候”。否则，十年之后，真的是“一边‘享受’，一边泪流”了。
艰深来说，惟独酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体丰满的红葡萄酒本领有较大的陈年后劲，假如贮存安妥，可能寄存很持久。而大少数红葡萄酒以及绝大少数白葡萄酒的陈年后劲都是比力有限的。
三、影响葡萄酒陈年后劲的因素
影响葡萄酒陈年后劲的最主要因素搜罗：葡萄种类、葡萄品质、葡萄酒品质、葡萄酒的蕴藏情景。
1. 葡萄种类是根基
由于葡萄种类很大水平上抉择了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁以及果香浓郁度，以是它是影响葡萄酒陈年后劲最根基的因素。艰深来说，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）以及内比奥罗（Nebbiolo）等种类酿造出的葡萄酒陈年后劲较好，而佳美（Gamay)、梅洛（Merlot）等种类酿造的葡萄酒艰深理当在年迈时饮用。
赤霞珠（图片源头：www.bordeaux.com）
2. 葡萄品质是条件
葡萄品质是抉择葡萄酒品质的条件早提。葡萄品质与一个产区的天气、土壤、哺育以及年份等因素非亲非故。其中年份是不定因素，较难操作。假如昔时天气条件好，没无意外的人祸或者虫灾，该年的葡萄品质就会好于其余年份。相同种类的葡萄，因好年份品质更佳，所酿造出的葡萄酒的陈年后劲也更佳。
3. 葡萄酒品质是保障
毫无疑难，假如一款葡萄酒的品质很差，那它根基不陈年后劲可言。葡萄酒的品质除了以及葡萄品质无关，还与葡萄酒的酿造工艺、酿造配置装备部署以及酿酒师的酿酒本领有很大的关连。艰深经由橡木桶酿造的葡萄酒要比未经由橡木桶的葡萄酒陈年后劲更佳。而且，法国橡木桶与美国橡木桶，新橡木桶与旧橡木桶之间又有较大的差距，它们对于葡萄酒的影响也有所差距。
4. 蕴藏情景是关键
不论葡萄酒的品质有何等好，假如不蕴藏安妥的话，很简略就会朽迈致使演化。艰深凉爽、恒温、透风性较好、光线较暗且无异味的中间是蕴藏葡萄酒最事实的情景。此外，在蕴藏软木塞封瓶的葡萄酒时，要将葡萄酒向下歪斜45度部署，这样可能确保软木塞与葡萄酒短缺打仗，防止软木塞变干而导致空气进入瓶中，减速葡萄酒氧化。（文/Penny）